Die thailändische Küche

Falls Sie Lust haben, einmal ein thailändisches Gericht nachzukochen – hier ist unser aktueller Rezeptvorschlag:

Tom Kha Gai Hühnersuppe mit Zitronengras

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Stengel Zitronengras
• 1 Stück frischen Galgant
• (Ingwer oder Kha; 1x 3 cm)
• 3 Zitronenblätter (frisch oder getrocknet)
• 250 gr. Austernpilze oder Champignons
• 3 frische Chillischoten
• 500 gr. Hühnerbrustfilet
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• ¾ l Wasser
• 4 Eßl. Zitronensaft
• 4 Eßl. Fischsauce
• frischer Koriander

(Vorbereitungszeit: 30 Minuten)

Zitronengras waschen und in 3 cm große Stücke, Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter waschen und vierteln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Chillischoten waschen und in dünne Ringe schneiden. Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.

Kokosmilch erhitzen. Zitronengras, -Blätter und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 min. köcheln lassen.Wasser hinzugeben und erhitzen. Fleisch und Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 5 min. köcheln lassen.

Chillis, Zitronensaft und Fischsauce in die Suppenschale geben. Die Suppe hineingießen und vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Vorsicht: Zitronengras und Ingwer nicht mitessen!